營養蔬菜湯－紅白燉豬大賞
今天呢，要分享一道很簡單又很好喝的湯品「紅白燉豬大賞」
上個星期因為吃了７１１的海鮮雙手捲得了急性腸胃炎，所以一個星期都只能吃清粥配白吐司
整整暴瘦３－５公斤，導致這個星期的我無時無刻肚子都很餓
但是腸胃才剛恢復，不能吃太油膩，又想要吃點好的東西慰藉受傷的心靈
所以我就隨意的燉了一鍋湯，有菜有肉的可以說是超營養了
準備材料：
紅蘿蔔 半根
白蘿蔔 半根
洋蔥 半顆
豬腱 ５０ｇ
番茄 一顆
雞湯塊 一塊
鹽巴 一點點
新鮮香菇 兩朵
（老話一句，我這個人是很隨興的都隨便加，所以大家也隨便加就好了）
首先，把蘿蔔們和豬肉及番茄切成一口大的塊狀
洋蔥一些切末，大部分切絲
我是用煮飯的電鍋燉的，額．．．．．．大家家裡的電飯鍋應該也可以這樣應用啦，不然就瓦斯爐或大同也可以吧
稍微調一下時間就好了反正烹調法大同小異
小撇步：我會把切碎的洋蔥末跟豬肉先下純黑胡椒稍微抓一抓，洋蔥裡面的酶可以幫助肉質軟化，一會兒燉起來肉質就會比較軟嫩
電鍋按下開始，讓他加熱，到可以把水煮乾的程度就差不多了
記得這種鍋子盡量不要刮和摩擦喔，所以我選擇飯匙幫我ＸＤ
首先把豬肉塊放進去乾煎，因為肉裡本來就有油脂，鍋子又是不沾鍋材質，所以完全不需要加油呦
煎至表面微黃就可以先撈出來放著，先煎是為了固定他的外型
燉煮完成後肉塊才不會消散於天地之間
接下來使用肉留下來的油脂把洋蔥絲和香菇炒香
炒到洋蔥不會辣到眼睛為止（就是把硫化物炒掉啦）
接著再將番茄稍微炒過，丟下紅蘿蔔炒一炒（把油溶性的胡蘿蔔素炒出來）
最後放下白蘿蔔，加水，放豬肉，放雞湯塊
蓋上鍋蓋，重新設定一次煮飯，接著就讓它自立自強的完成這鍋湯
最後就是完成品
成出來灑上一點黑胡椒，不夠鹹再加鹽（但是雞湯塊通常會含鹽，所以我沒加）
蔬菜交織出來的酸甜，番茄的酸味非常出挑，但是恰好的中和掉不甜的胡蘿蔔那股特殊的土騷味
白蘿蔔溫潤的口感既不搶戲也不雞肋，是一道橋梁
洋蔥加熱之後的甜香跟帶著香菇味的雞湯混合的非常好，加上軟嫩不爛的豬腱子肉
剛痊癒的腸胃喝下一碗這道湯，配一碗白飯
不但不會對剛恢復的腸子造成負擔，反而能夠很好的補充營養
我真是太聰明了＝ｖ＝ｂ
幕後花絮：豬腱子肉其實是因為他特價所以才買的
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